| Наимено вание показателя |
Экстрактивность начального сусла, % | |||||||||||||||
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | Безалкогольное пиво | |
| Объемная доля спирта, %, не менее | 2,8 | 3,2 | 3,6 | 4,0 | 4,5 | 4,7 | 4,8 | 5,4 | 5,8 | 6,2 | 6,6 | 7,1 | 7,9 | 8,2 | 8,6 | Не более 0,5 |
| Кислотность, к. ед., не более | 2,5 | 2,6 | 3,2 | 3,6 | 4,5 | 5,0 | 3,0 | |||||||||
| pH | 3,8-4,8 | - | ||||||||||||||
| Цвет, ц. ед. | 0,2-2,5 | |||||||||||||||
| Цвет, ед. ЕВС | 3,4-31 | |||||||||||||||
| Массовая доля двуокиси углерода, %, не менее | 0,40 | |||||||||||||||
| Пенообразо вание, высота пены, мм, не менее |
40 | 20 | ||||||||||||||
| Пеностой кость, мин, не менее |
3 | 2 | ||||||||||||||
| Пищевая ценность: энергети ческая ценность, ккал в 100 грамм пива |
30 | 34 | 38 | 42 | 46 | 50 | 54 | 58 | 62 | 66 | 70 | 74 | 78 | 80 | 82 | - |
| Углеводы, грамм в 100 г пива, не более | 3,5 | 3,8 | 4,2 | 4,6 | 4,7 | 5,3 | 5,8 | 6,2 | 6,6 | 6,9 | 7,3 | 7,5 | 7,6 | 7,8 | 8,0 | - |
| Примечания 1 Экстрактивность начального сусла в безалкогольном пиве не определяют. 2 Показатель "Пищевая ценность" - информационный. 3 Пищевую ценность безалкогольного пива указывают в ТИ на пиво конкретного сорта. 4 Массовую долю двуокиси углерода определяют в пиве, разлитом в бутылки и банки. 5 Допустимое отклонение экстрактивности начального сусла +-0,3 %. 6 Допускается определять один из показателей "Кислотность" или "pH". 7 Допускается выражать показатель "Цвет" в одной из указанных единиц. |